Desde la planta hasta el producto envasado

Desde el principio: La mayor Calidad

La calidad de la Yerba Mate comienza con una buena planta. La Cooperativa produce las mejores plantas para los cultivos de sus asociados. Millones de plantines sirvieron para formar la base de nuevas y exuberantes plantaciones. La tarea es permanente.

Experimentar para lograr mejores plantaciones como la de obtener un producto más homogéneo, es una búsqueda constante de los responsables de la Cooperativa.

LA IMPORTANCIA FUNDAMENTAL DE LA COSECHA.

La cosecha, que está siempre a cargo de la Cooperativa , es un proceso primario de fundamental importancia para la buena calidad de la yerba mate. En plena época de cosecha, 500 obreros realizan los cortes de las ramas cargadas de hojas con mucho cuidado para favorecer la preservación de los árboles. El traslado de las ramas debe hacerse con la mayor celeridad hacia las plantas de secado para evitar el marchitamiento o el fermentado de las mismas. La flota de camiones de la cooperativa tiene a su cargo esta importante tarea.

LA CUIDADA ELABORACIÓN.

Las instalaciones de secanza que posee la Cooperativa responden a las más grandes y modernas en su género. Estas no solo permiten una materia prima de óptima calidad sino, también, superar los niveles de higiene necesarios, fundamentales a tratarse de un producto alimenticio. La elaboración consta de tres etapas: el sapecado, el secado y el canchado.

En la primera etapa, las hojas pasan rápidamente por una llama viva perdiendo una parte de la humedad que aún conservan. De allí, pasan a las cintas de secado que, con una temperatura moderada y durante 8 horas, permiten completar la tarea de secado. El último paso es el canchado donde se logra una molienda gruesa para pasar enseguida al zarandeo, proceso que permite separar los palos gruesos. Luego, se procede al embolse para poder derivar el producto hacia los grandes depósitos preparados para su estacionamiento.

EL ESTACIONAMIENTO NATURAL: LA CLAVE DEL ÉXITO.

El estacionamiento natural es un aspecto esencial para la obtención de una excelente calidad. La Cooperativa cuenta con grandes depósitos especialmente preparados para lograr este objetivo. Sus pisos están aislados, las paredes tienen ventilaciones y sus techos seguros permiten garantizar el correcto estacionamiento de la materia prima durante 12 meses. Alcanzar el grado necesario de maduración es el secreto del sabor que caracteriza a la Yerba Mate que elabora la Cooperativa.

EL ÚLTIMO PASO: MOLIENDA Y ENVASADO.

Las instalaciones de molienda de la Cooperativa responden a las más avanzadas en su tipo. Este proceso separa al producto en cuatro componentes. Mediante una adecuada dosificación de los mismos se puede lograr los distintos tipos de Yerba. Técnicos especializados buscan las mezclas exactas para brindar al consumidor el sabor y el gusto acorde a cada región.

Todos los productos de la Cooperativa Agrícola Mixta de Montecarlo mantienen intactos los valores nutritivos y beneficiosos de la Yerba Mate como son sus características energizantes y estimulantes naturales.